Sonntagskuchen: Rhabarberkuchen

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Hallo ihr Lieben,

gestern bin ich auch unter die Rhabarber-Liebhaber gegangen. Da ich den Rhabarber von Kindheit aus nicht kenne (In der Türkei habe ich sie noch nie gesehen) hatte ich bisher auch kein Bedürfnis mit frischem Rhabarber etwas zu kochen oder zu backen.
Ich habe Rhabarber hier in Deutschland zwar gegessen, meist in Begleitung von Erdbeeren. Als ich am Samstag frische Rhabarber im Supermarkt gesehen habe, wollte ich diese mal probieren. Ich habe paar Stangen ausgesucht und überlegte zu Hause was ich mit denen backen sollte. In einem Rezeptheft habe ich dann ein Rhabarber-Käsekuchen Rezept gefunden. Soweit alles in Ordnung. Als ich den Käsekuchen am Sonntag backen wollte, habe ich festgestellt, dass ich überhaupt kein Frischkäse oder Quark zu Hause habe.Blöd oder? :)
Deswegen habe ich wieder mein Rührkuchen-Rezept herausgekramt, die Rhabarberstangen in und über den Teig geschnipselt und einfach gebacken :)
Hier ist das Ergebnis:

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

Ist zwar kein Meisterwerk, aber es hat lecker geschmeckt: Das etwas saure Geschmack von Rhabarber harmonierte mit dem süßen Rührteig super! Dazu gab es ein Klecks Sahne und diesmal statt Kaffee auch heiße Schokolade.

Wenn wir schon beim Thema Rhabarber sind, muss ich euch dieses Video unbedingt zeigen. Vielleicht kennt ihr es ja schon:

Rhabarberbarbara

 

Schöne Grüße,

Melis

Ein neues Ideenshop-Mitglied stellt sich vor: Nathalie

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Hallo ihr Lieben!

Wie üblich stellen wir euch neue Teammitglieder hier im Blog von der-ideen-shop.de vor. Heute bin ich – Nathalie – dran:

 

Nathalie

Ich bin geboren, als Deutschland zum 2. Mal Fußball-Europameister wurde und es noch keine privaten Fernsehsender gab. Unser Telefon hatte noch eine Wählscheibe und der Bundeskanzler hieß wie ein Gemüse.

Meine ersten „Computer“-Erfahrungen hatte ich mit einem kleinen Atari, es folgte der Gameboy, NES und PC-Spiele wie „Pong“ oder „Leisure Suit Larry“.

Ich war schon immer technikbegeistert, Format C: gehörte zu meinem Standardrepertoire und die Arbeit an meinem ersten Apfel (Power Mac 7500) war für mich wie Weihnachten und Ostern zusammen.

Nach Wirtschaftsgymnasium und Magisterstudium war ich quer in Deutschland als Redakteurin und Journalistin tätig. Da ich Sprache & Technik verbinden wollte, folgte eine Weiterbildung als Online-Redakteurin.

Und das ist – grob zusammengefasst – auch mein Job hier beim Ideenshop! Texten & Technik und das auf „Social Media Ebene“ bis hin zur „normalen“ PR.

 Etwas Persönliches:

Lieblingsessen: Züri-Gschnetzeltes mit Reis, Tom Ka Gai, Italienisch & Bayrisch

Lieblingskuchen/ -torte: Torten mit Sahne, Linzer & Schwarzwälder

Hobby: Fußball, Musik, Games, Gedichte, Klavier, Segeln, Surfen uvm.

Mein ultimatives Urlaubsziel: Irland oder Wales

Film: Altes Hollywood-Kino, A.I., Matrix, Romatikkomödien

Aktuelles Lieblingszitat: “Im Wald zwei Wege boten sich mir dar und ich ging den, der weniger betreten war. Und das veränderte mein Leben!” (Robert Frost)

–     entdeckt und für gut befunden bei Robin Williams – „Club der toten Dichter“.

Meine Mama ist die Beste, weil…

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Hallo Ihr Lieben,

wie auf Facebook schon angekündigt, möchten wir ein kleines schnelles Gewinnspiel starten. Am 13. Mai ist Muttertag und frei nach dem Motto “Mama ist die Beste” haben wir dieses Spontan-Gewinnspiel ins Leben gerufen!

Und so gehts: Ergänzt einfach den unteren Satz im Bild und schreibt den kompletten Satz als Kommentar (bei “Leave a reply”) hier im Blog. Unter allen Teilnehmern werden 3 Gewinner ausgelost.

Ein Beispielkommentar: “Meine Mama ist die Beste, weil sie immer für mich da ist”.

Meine-Mama-ist-die-Beste,-weil...

Unter den kreativsten & schönsten Kommentaren suchen wir dann die 3 Gewinner aus. Hier die Preise:

1. Preis: Eine Espressotasse mit Pralinenherzen und 1 kg Nougat-Pralinen!

2. Preis: Ein Pralinensträußchen & eine Ringbox in Herzform “Schön, dass es Dich gibt”

3. Preis: Eine Pralinenbox “Mit Liebe geschenkt” sowie eine Marzipanrose am Stiel

Kommentar- und Gewinnspielschluss ist Mittwoch, der 9. Mai 2012 um 16.00 Uhr. Und nicht wundern, wenn der Kommentar nicht gleich im Blog erscheint. Die Kommentare unterliegen redaktioneller Prüfung und es kann bis zu 12 Stunden dauern, bis sie freigegeben werden können.

Wir wünsche Euch viel Erfolg und hoffen auf rege Teilnahme!

Resteverwertung mit Citronat und Orangeat

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Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe, ihr habt einen warmen und sonnigen 1. Mai!
Ich habe heute spontan mich entschieden, die Reste von der Weihnachtsbäckerei/Osterbäckerei in einem Kuchen zu vereinen. Leichter gedacht als getan, denn es soll ja kein Weihnachtsstollen entstehen, sondern etwas Frühlinghafteres und leichtes. Bevor der Sommer richtig kommt und man eher zu Eis greift als Kuchen, sollen die Reste auch mal verwendet werden und der Regal und die Schublade sich etwas leeren.

Ich hatte die üblichen Täter: Citronat, Orangeat, verschiedene gemahlene Nusssorten, Marzipan, Gewürze wie Spekulatius, Lebkuchen und natürlich auch Zimt und Nelken.

Am einfachsten sind die Nüsse in einem Kuchen zu unterbringen, Nusskuchen, Brownies und bei gestückelten Nüssen auch als Karamelisierte Überzug für Kuchen, wie beim Bienenstich oder einfach über Eis. Deswegen habe ich sie wieder ein meine Backschublade einsortiert.
Mit Marzipan wird es schwieriger, da habe ich aber auch ein passendes Marzipan-Muffin Rezept gefunden. Ich werde sie wahrscheinlich nächste Woche backen.

Citronat und Orangeat - Backzutaten

Citronat und Orangeat - Backzutaten

Da blieben mir Orangeat, Citronat und die verschiedenen Gewürze übrig. Und ab da war ich etwas überfragt. Diese Zutaten benutze ich eigentlich selten, ich weiß auch nicht wer sie gekauft hat. Sie sind aber noch haltbar und ich kann keine Lebensmittel wegschmeißen. So habe ich den guten alten Rührkuchen als Basis für mein Früchtekuchen genommen.  Den kann ich auch als Snack für meine Fahrradtouren mitnehmen. Und wenn er gerade nicht in meiner Fahrradtasche hinundher fliegen und von Äpfeln zerquetscht werden, kann ich den Kuchen mit Zitronencreme verfeinern und mit Kaffee an die Hausbewohner servieren. :)
Jetzt backt der für diese Jahreszeit unüblicher Kuchen im Ofen.
Somit ist auch meine Backschublade etwas leerer und bietet für Zutaten sommerlicher Kreationen Platz.

Wie verwendet ihr die Reste von verschiedenen Backaktionen? Habt ihr einen leckeren Rezept mit Citronat oder Orangeat? Welche Gewürze passen zu diesen beiden Backzutaten?

Ich würde mich freuen, wenn ich von euch höre/lese :)

Melis

Abschiedskuchen von Daniel

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Hallo ihr Lieben,

Wie ihr vielleicht in diesem Facebook-Post schon gelesen habt, hatte Daniel am Freitag seinen letzten Arbeitstag bei uns. Er war 8 Monate lang bei uns und wird nun sein Praktikanten-Dasein mit Studenten-Dasein tauschen. :)
Er hat uns auch Brownies mitgebracht, die ich spontan als seine “Abschlussarbeit” tituliert habe. Ich muss sagen, für jemanden der nicht sehr viel backt, waren die Brownies super lecker! Ich, die jenige die alles kuchenartiges erst fotografiert und dann isst, habe vergessen sogar mein Stück Brownie zu fotografieren! Ich wurde abgelenkt von dem schokoladigem Duft des Kuchens :) So wie der Kuchen duftete, schmeckte es auch: richtig schokoladig und saftig.

Daniels Abschiedskuchen - Brownie

Daniels Abschiedskuchen - Brownie

Zum Glück hatte Andreas sein Stück Brownie noch nicht gegessen, so konnte ich zumindest Bilder machen!

Daniel, ich hoffe, wir haben dir zeigen können, wie es hinter den Kulissen einer Internetshop aussieht: manchmal chaotisch, manchmal strukturiert, manchmal alles auf einmal, manchmal relaxed. :)
Und wir wünschen dir alles Gute, viel Spaß und viel Glück bei deinem Studium young jedi! ;)

Melis

 

Quark-Sahne Törtchen mit Mandarinen

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Hallo ihr Lieben,

Habt ihr schon was Süßes für das Wochenende geplant oder schon gebacken? Ich habe mich dieses Wochenende für Quark-Sahne Törtchen mit Mandarinen entschieden. Ich hatte noch gekaufte Wiener Tortenboden, die ich wegen Krankheit in den Osterfeiertagen nicht zu einer Torte umwandeln konnte.

Quark-Sahne Törtchen mit Mandarinen

Quark-Sahne Törtchen mit Mandarinen

Da ich heute Abend auch Besuch bekomme, hätte ich zusätzlich noch weitere Törtchen-Vernichter. Die Törtchen sind nicht glatt gestrichen, wie manche es machen können, aber das hat auch ein gewisses Charme finde ich. :)

Hier mein Rezept für diese schnelle Törtchen:

Zutaten: (Für 7 Törtchen)

  • 500 g Magerquark
  • 1 Becher Sahne (200 ml)
  • Zucker, richtet sich nach der gewünschten Süße des Quarks
  • Ein Päckchen Pulver-Gelatine
  • Eine dose Mandarinen, abgetropft
  • Wiener Tortenboden mit 3 Böden

Zubereitung:

  • Gelatine nach Anweisung auf der Tütchen vorbereiten
  • In einem Topf die Sahne aufschlagen
  • In einem weiteren Topf Quark mit Zucker mischen und die Gelatine langsam untermischen.
  • Danach die aufgeschlagene Sahne in die Quarkmasse unterheben. Den Topf in dne Kühlschrank stellen.
  • Die Tortenboden auseinander nehmen und mit einem Glas runde Teig-Scheiben ausstechen. Ich habe 3 Boden für jedes Törtchen genommen. Die Anzahl kan man natürlich ändern.
  • Danach die Quarkmasse aus dem Kühlschrenk holen und auf 7  Tortenböden einen Klacks Quarkmasse darauf tun und die zweite Schicht Boden darauf legen. Dann wieder Etwas Quark, dann zwei Mandarinenstückchen, danach kommt der letzte Boden noch.
  • Dann die Quarkmasse mit einem glatten Messer auch um die Törtchen  streichen, die restlichen Mandarinen noch auf die Törtchen legen.
  • Danach noch etwas kaltstellen und schon sind die Törtchen fertig!

Ich hoffe, ihr habt noch ein wunderschönes Wochenende!

Melis

Stracietella Muffins mit Espresso

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Hallo ihr lieben!

Und wie waren eure Oster Feiertage? Leider hat auch bei uns das Wetter nicht mitgespielt und so wurden die Ostereier im Regen gesucht. Auch die ganze Woche bis jetzt ist es dunkel und regnerisch, so dass man überhaupt nicht aus dem Haus raus will. Aber dieses Wetter hat auch was gutes :) Man kann ohne schlechtes Gewissen die Erkältung, die man eingefangen hat auskurieren und dabei LAN-Spiele spielen :)

Zwar wollte ich in meiner ein wöchigen Urlaub viel backen. Daraus wurde nichts, da auch mein Magen gestreikt hat. Aber ich habe zumindest am Ostermontag noch Muffins gebacken.

Straccietella Muffin mit Espresso und Osterdeko

Straccietella Muffin mit Espresso und Osterdeko

Es sind Straccietella Muffins, ganz einfache, lockere Muffins zur Kaffee. Das Rezept habe ich aus dem Rezeptebuch von der Küchenmaschine. Im Grunde ist es ein einfacher Rührteig mit Schokoladenstreuseln.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter (zimmertemperatur)
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch (knapp 1/8 ml)
  • Schokoladenstreusel

Zubereitung:

Da es eine Küchenmaschinenrezept ist, sollen die Zutaten alle auf einmal gemischt werden. So habe ich es auch gemacht.
Zuerst Mehl mit Backpulver gemischt und Zucker in die Schale geben. Weiche Butter in Flocken darauf verteilen, Eier und Milch zugeben. Die Zutaten in etwa 30 Sekunden zu einem glatten Teig verrühren.
Ich habe dann eine Handvoll Schokoladenstreusel in den Teig gegeben und noch kurz gemischt.

Danach habe ich meinen Muffin Backform gefettet mit weichen Weizengrieß “bekleidet” und den Straccietella Muffin-Teig eingefüllt.
Den Weizengrieß benutze ich, damit ich die Muffins nach dem Backen besser lösen kann. Die Papierförmchen benutze ich nicht mehr, da das Papier lästig beim Essen ist.

Die Muffins backen so ca. 20-25 Minuten in 160°C Umluft. Das ändert sich je nach Form und Backofen. Deswegen sollte man mit einem Piekser testen ob die Muffins durch sind.

Ich bin jetzt wieder am überlegen, ob ich was backen soll, da mein Magen seit gestern wieder voll und ganz bei mir ist :)

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag, auch wenn es nass-kalt und dunkel ist.

Melis

Saftiger Kirsch-Mandel Kuchen

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Hallo ihr Lieben,

auf Wunsch meines Bruders habe ich heute wieder gebacken. Er ist über die Oster-Feiertage hier und wollte einen einfachen Kuchen, der saftig ist. So habe ich einen einfachen Kirsch-Mandel Kuchen gebacken. Kaum war der Kuchen fertig gebacken, hat mein Bruder schon einen Angriff auf den Kuchen gestartet.

Kirsch-Mandel Kuchen

Kirsch-Mandel Kuchen

Wie man auf dem Bild sieht, war die Hälfte schon weg, bevor ich noch ein Bild machen konnte. :)
Der Kuchen ist von der saftigeren Sorte, die man an einem verregnetem Tag wie heute gerne mal mit einer Tasse Kaffee isst.

Hier das Rezept von dem Kirsch Mandel Kuchen:

Zutaten:
Für 8 Personen (Oder 1 hungriger Bruder)

  • 175 g weiche Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
  • 225 g Belegkirschen
  • 200 g Feinstzucker
  • 3 Eier
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 280 g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 60 g Mandelblättchen

Ich habe wie immer das Rezept etwas verändert bzw. habe Belegkirschen mit Kirschen im Glas, den Kastenform mit rundem Glasform ersetzt. Ich gebe aber trotzdem das original Rezept. Wer will kann meine Änderungen übernehmen :)

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine tiefe Kastenform (23 cm Seitenlänge) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. (Ich habe statt einen Kastenform einen runden Glasform genommen.)
  • Die Belegkirschen halbieren, dann in ein Sieb geben und fließendem Wasser alle Sirupreste von den Kirschen abwaschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseitestellen. ( Statt Blegekirschen habe ich Kirschen im Glas in einem Sieb abtropfen lassen.)
  • Butter, Zucker, Eier und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben. Mehl und Backpulver hineinsieben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. (Hier habe ich etwas Milch in den Teig gegeben, da mir dieser zu fest war) Dann die Kirschen unterrühren.
  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
  • Die Mandelblättchen gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen 1½- 1¾ Stunden im vorgeheizten Ofen backen, bis er aufgegangen ist und an einem in die Mitte eingestochenen Spieß nichts mehr haften bleibt. (ich habe den Kuchen ca. 1 Stunde gebacken, da er in einem flachen Form war.)
  • Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. (Mein Kuchen hat diesen Zubereitungsschritt nicht erlebt :D )

Das Rezept habe ich aus dem Buch “Mmmm… Backen” von Parragon Verlag. Diesen Buch kann ich empfehlen, die Rezepte waren bisher immer gut, vor allem der Karottenkuchen.  ;)

Ich wünsche euch noch einen angenehmen Nachmittag und schöne Ostertage!

Melis

Fondant auch jetzt bei der-ideen-shop.de

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Hallo ihr lieben,

endlich haben wir Fondantmasse in unserem Sortiment. Wie schon vorher in diesem Post angedeutet, konnten wir zwei verschiedene Fondantmassen testen und haben uns für die “Zucker Dekormasse” entschieden.

Fondant in weiß

Im Gegensatz zu dem anderen “Rollfondant” war dieser leichter zu verarbeiten. Die Fondantmasse war immer geschmeidig im Hand, wurde nicht brüchig und konnte sehr gut verarbeitet werden.
Ein zusätzlicher Plus war, dass dieser Fondant in einem praktischen Eimerchen geliefert wurde. Ich bin nämlich meistens ratlos, wo ich solche Tortendeko Zubehöre stauen soll, wenn sie einmal aus der Folie raus sind. Diesen Fondant kann ich wieder in seinen kleinen Eimerchen einpacken. Wenn der Fondant alle ist, werde ich die Eimerchen als Nachfüllpackung für meine Gewürze benutzen :)

In einem Eimer sind 800 g Fondant drin, mit dem ich drei  26′er Torten schon verkleidet habe :) Ich denke, 2 mittelgroße Torten könnte man mit dieser Menge auch eindecken.

Bald bekommen wir auch die 3 Kilo Eimer. Wer also mehr Fondant braucht, sollte uns noch 2 Wochen geben. Dann haben wir die Fondantmassen

Den 800g Fondant könnt ihr in unserem Shop www.der-ideen-shop.de unter dem Artikelnummer 1330 finden oder direkt hier klicken: Fondant in weiß.